Как только в Подмосковье закончилось затяжное бабье лето, сразу же похолодало, выпал снег - но ненадолго. Прошла примерно неделя - и вновь пригрело солнце, потеплело, и мы решили поехать за грибами. Случилось это, если мне не изменяет память, 4 ноября. Все слухи о том, что в лесу снег не растаял, были просто проигнорированы. Ещё бы, на термометре 14 градусов тепла.
На нашем любимом месте в Раменском районе Московской области (около деревни Ширяево) мы с удивлением обнаружили, что, несмотря на 14 градусов тепла, в лесу полно снега. Наши надежды найти грибы растаяли, точнее сказать - замёрзли.
Но делать нечего. Раз уж приехали в лес, значит нужно искать грибы - под снегом. Оделись потеплее и пошли. Чтобы собрать побольше грибов - разделились на группы.
Взяв в этот день фотоаппарат, я и не предполагал, что удастся сделать интересные снимки. Что можно найти в лесу поздней осенью? Правильно, опавшие намокшие листья, присыпанные снегом, да кое-где замёрзшие лужи . Однако, "у природы нет плохой погоды…". Пока землю основательно не присыпало снегом, в лесу можно найти много чего занимательного. Первый сюрприз "подстерегал" меня в низинке, где весной и осенью скапливается влага. Вода, естественно, замёрзла, но лёд по непонятным причинам растрескался (есть замечательный фотографический термин - ретикуляция; может быть и здесь всё дело в колебаниях температуры). В образовавшей ледяной мозаике изумительно отражается не только небо, но и деревья. Что интересно, такие узоры и сочетание насыщенного синего, зелёного и жёлтого встречается далеко не везде.
И, о чудо! На пенёчке были обнаружены
летние опята (Kuehneromyces mutabilis
), свежезамороженные . Это они только называются летними, а растут практически круглый год - их можно найти
и ранней весной (одновременно со сморчками (Morchella conica
) и строчками (Gyromitra gigas
)), и под снегом. Добытые с большим трудом грибы (жаль, что их было так мало…) аккуратнейшим образом уложены в корзину. Можно идти дальше.
На опушке леса значительно теплее, но снега ничуть не меньше. Всё-таки земля за неделю холодов основательно промёрзла. Однако свежевыпавший снег выглядит иначе, чем в глубине леса. Если в лесу он подтаивает и затем вновь замерзает, то на открытых местах снег на солнце испаряется и тут же осаждается в виде инея . Ледяные кристаллы поражают воображение. Возникает феерическая картина. Всюду под ногами древовидные кристаллы инея, а самые крупные кристаллы повторяют многообразные формы снежинок. Невозможно и шагу ступить, чтобы не разрушить эту красоту.
Вернулись мои родные. Они тоже нашли немного грибов. Но, к сожалению, это были полумёртвые серно-жёлтые опята (Hypholoma fasciculare
). Их пришлось выбросить.
Всё хорошее рано или поздно заканчивается. Все грибы поблизости были собраны, но солнце стояло ещё довольно высоко. Душа требовала новых острых ощущений; после минутного совещания было принято мужественное решение отправиться на рыбалку. Благо удочки у нас всегда с собой. Вот тут нас подстерегала первая неудача. Озеро замёрзло . Такого развития событий никто не ожидал.
Смеркалось, с последними солнечными лучами были сфотографированы вмороженные в лужу травинки, покрытые инеем и замёрзшей росой. Замёрзли и мы.
Несмотря на то, что грибов набрали буквально горсточку, и рыбы не наловили, все получили громадное удовольствие. Завершилась наша вылазка дома приготовлением грибного блюда по особому рецепту.
Рецепт
(как одним грибом накормить всех желающих)
"Мы делили апельсин,
много нас, а он один"
Известная детская песенка
Если сегодня Вы набрали мало грибов, а отведать приготовленные Вами грибы хотят многие - как поступить?
Взять 1 (один) гриб (белый (Boletus edulis
) , осиновик (Leccinum aurantiacum
) или берёзовик (Leccinum scabrum
), в крайнем случае, сойдёт шампиньон (Agaricus bisporus
), купленный в магазине), 1 (один) помидор средних размеров, 1-2 яйца. Помидор порезать и обжарить до мягкости на сковородке с подсолнечным маслом. Туда же добавить порезанный 1 (один) гриб, посолить. Пока гриб и помидор обжариваются (пропитываются соком друг друга - здесь важно не перестараться и не пересушить), разбить в чашку яйцо, посолить, слегка взбить и влить в помидорно-грибную смесь. Обязательно перемешать. Как только будет готово - звать всех желающих за стол. Приятного аппетита!
А как поступаете в подобном случае Вы?
Впечатлениями делился заслуженный грибник-любитель
Смирнов Андрей
