14. Рядовка фиолетовая
Lepista nuda
(отрывок из книги Маури Корхонена "100 грибов")
Шляпка (5-15 см) фиолетово-бурая. Плотный гриб с короткой ножкой, на которой сохранились остатки хлопьевидного покрывала и пластинки красивого фиолетового цвета. Мякоть светло-фиолетовая. Обладает своеобразным запахом и вкусом. Позднеосенний вид, широко распространен в южной и средней части страны. Хороший съедобный гриб.
Рядовка фиолетовая - один из типичнейших позднеосенних видов, встречается до начала зимы. Растет иногда большими группами в садах, на гниющих остатках растительности, около куч хвороста, на опавшей хвое под старыми елями и в густых лиственных лесах. Часто большие группы рядовки фиолетовой находят на гниющих остатках соломы и среди зарослей крапивы. Гриб хорошо переносит небольшие заморозки. Вид широко распространен в южной и средней части Финляндии, местами достигает Лапландии.
Рядовка фиолетовая - почти деликатесный гриб, из которого можно готовить разнообразные блюда. Для смягчения сильного и специфического вкуса, которым обладают многие грибы, растущие на гниющей органике, рядовку фиолетовую следует предварительно отварить. В качестве консервации можно рекомендовать сушку.
Рядовка фиолетовая заготовляется торговой сетью.
Некоторые паутинники с фиолетовыми оттенками (вид 15) в какой-то мере напоминают рядовку фиолетовую, но по вкусовым качествам не идут ни в какое сравнение с ней.