65. Серушка
Lactarius flexuosus
(отрывок из книги Маури Корхонена "100 грибов")
Гриб с жесткой мякотью. Шляпка (5-15 см) с сухой внешней поверхностью красно-сине-бурого цвета и более темными кольцами. Ножка короткая, жесткая. Пластинки редкие. Млечный сок белый, очень горький. Гриб распространен по всей стране, но в северных районах более редок. Встречается в травяном покрове лесов. Съедобный после предварительного отваривания.
Шляпка буровато-серая с фиолетовым оттенком и более темными концентрическими кольцами. Края шляпки чаще всего складчатые, неровные, ножка эксцентрична к шляпке. Нередко встречаются экземпляры со сросшимися шляпками. Верхняя поверхность шляпки сухая, в дождливую погоду может быть немного клейкой, но никогда не бывает слизистой. Пластинки толстые, редкие, светлые, с буровато-желтоватым оттенком. Ножка короткая, сплошная, жесткая, серого цвета с лиловым оттенком, к основанию сужается и становится желтоватой. Растет на открытых, поросших травой участках леса, по его опушкам, около тропинок и т. п. Гриб широко распространен в южной, местами встречается в средней и относительно редок в северной части Финляндии, а также в Лапландии.
Серушка - съедобный гриб после предварительного отваривания, но имеет низкие вкусовые качества. Самое большее его можно применять для засола в смеси с другими грибами.
Вид напоминает млечник обыкновенный (вид 64), но при более детальном рассмотрении различия сразу же видны. Шляпка млечника обыкновенного слизистая, ножка длинная, полая, в центральной части утолщенная. Млечник обыкновенный растет в сырых местах хвойных лесов, на заболоченных участках и в лесах таежного типа. У серушки шляпка сухая, ножка короткая, сплошная, сужается к основанию, и растет серушка на поросших травой открытых местах леса и по его опушкам.