Юрий Семенов Сморчковая шапочка Verpa bohemica Страница изменена Форум   Назад

Синоним: Колпачок, Верпа чешская, Сморчок нежный Шляпка: диаметром 2-3 см, высотой 3-4 см, ширококолокольчатая, морщинистая с мелкими частыми вертикальными извилистыми складками, со свободными, часто отогнутыми краями, слабо приросшая к ножке только на самой ее верхушке. Окраска желто-бурая, буро-коричневая, охряно-коричневая, иногда с оливковым оттенком. Споровый порошок желтоватый. Ножка: длиной 6-8 (12) см и диаметром 2-3 см, цилиндрическая, расширенная к основанию, часто изогнутая, выполненная, почти полая, желтоватая, кремовая или охряная, часто мучнистая, зернистая, с крупенчатыми или мелкочешуйчатыми светлыми поясками. Мякоть: тонкая, хрупкая, светлая со слабым специфическим запахом Распространение: в начале и середине мая, (массово в третьей пятидневке очень узким слоем 7-10 дней) в светлых лиственных лесах, рядом с молодыми липами и осинами, во влажных низинах, приподнимая листовой опад, большими группами, часто, ежегодно. Фенологический признак появления - распускание на липах первых листочков Употребление: условно-съедобный гриб (3 категории), используют свежим (отваривание около 15 минут) и сушеным. К тому же очень питательный - в шляпках содержится до 40% азотистых соединений и до 23% белков. Шляпки гораздо вкуснее, а ножки имеют немного резинистую консистенцию. Отвар с очень обильной белковой пеной, мутный, рыже-коричневый, со специфическим аптечным запахом Добавление: не смотря на длинную светлую ножку, обнаружить шапочку довольно сложно на фоне влажного или подсохшего листового опада. Особенно, когда молодой грибок только появляется на поверхности, расталкивая и приподнимая шляпкой опавшие листья. Надо внимательно просматривать все незадерненные и непересохшие места, где растут осины - пусть их всего две-три - в смешанном лесу. Иногда сморчковая шапочка растет длинными рядами, начиная от осины или липы. В одном удачном месте можно собрать целую сотню грибов. Сходство: со сморчками, от которых отличается свободным краем шляпки (у сморчков край шляпки плотно прирос к ножке).