68. Груздь белый
Lactarius resimus
(отрывок из книги Маури Корхонена "100 грибов")
Шляпка крупная (10-15 см), белая с желтоватым оттенком. Млечный сок на воздухе сразу же желтеет. Растет в смешанных лесах. Встречается местами до Северной Финляндии. После предварительного отваривания съедобный гриб.
Груздь белый - крупный, белый с желтоватым оттенком гриб. У молодых грибов края шляпки пушистые и завернуты внутрь. Воронковидная, немного клейкая шляпка в поврежденных местах становится желтой. Белый млечный сок на воздухе моментально желтеет. Пластинки узкие, нисходящие, желтоватые и относительно частые.
Груздь белый растет в смешанных лесах, имеющих в составе березу. Малоценный гриб, используемый после предварительного отваривания.
Скрипица (Lactarius vellereus) крупный гриб с жесткой мякотью. Шляпка (10-20 см) так же, как и короткая плотная ножка, белая и покрыта мелким ворсом. Редкие нисходящие пластины желтоватой окраски. Белый, обильно выделяющийся, млечный сок жгуче-горького вкуса, медленно желтеющий на воздухе. Скрипица довольно обычна в лиственных лесах и рощах южной частя Финляндии и редка в средней. Даже после предварительного отваривания гриб обладает низкими вкусовыми качествами.
В Советском Союзе грузди белый и желтый относятся к грибам I категории. - Примеч. переводчика