41. Зимний гриб
Flammulina velutipes
(отрывок из книги Маури Корхонена "100 грибов")
Шляпка (2-8 см) медово-желтого цвета, во влажном состоянии слизистая. Ножка бурая, замшево-ворсистая. Растет группами на лиственных деревьях. Широко распространен в южной части страны. Зимний вид. Хороший съедобный гриб.
Шляпка зимнего гриба медово-желтая, у старых грибов - с бурыми пятнами и точками. Во влажном состоянии поверхность шляпки слизистая, края шляпки полупрозрачные. Пластинки белые, редкие. Ножка в верхней части светло-желтая, ниже бурая, с замшево-ворсистой поверхностью темного, почти черно-бурого цвета. Гриб появляется поздно осенью, после заморозков. Временами, после каждой оттепели, смерзшийся зимой гриб продолжает расти. Наибольшего плодоношения вид достигает в ноябре, но на южном побережье Финляндии в мягкие зимы рост гриба продолжается всю зиму. Его можно встретить растущим группами на поврежденных местах лиственных деревьев: некоторых видов ив, липе, вязе, ясене, бузине, фруктовых деревьях, а также на свежесваленных стволах и пнях этих пород. Зимний гриб довольно широко распространен в Южной Финляндии, но из-за исключительных и необычайных условий роста выпадает из нашего поля зрения. Вид произрастает и в других климатических районах, местами достигая Лапландии.
Зимний гриб, требует основательного прожаривания до готовности. Жесткие ножки гриба удаляют. Перед новогодними праздниками, в относительно мягкие зимы, вы можете удивить друзей жарким, приготовленным из свежих грибов.
Не исключено, что зимний гриб можно перепутать с опенком летним (вид 37), у которого пластинки бурые, на ножке кольцо, а влажная поверхность шляпки двухцветная. Сроки плодоношения у этих видов разные. Не следует путать зимний гриб с псатиреллой каштановой (вид 42), которая также является поздним видом. Большой беды в подобной ошибке нет, так как все эти грибы съедобны.