54. Лисичка серая
Craterellus cornucopioides
(отрывок из книги Маури Корхонена "100 грибов")
Трубовидный гриб. Мякоть тонкая. Шляпка (3-9 см) чёрно-бурого цвета, нижняя поверхность с белым налётом. Пластинки отсутствуют. Растёт во влажных лесах. Относительно обычный гриб для южной части страны. Вкус и запах приятные. Деликатесный гриб.
Трубовидный, сужающийся к основанию ножки, гриб. Шляпка образует глубокую воронку. Внешняя поверхность шляпки мелкочашуйчатая, от тёмно-серого до чёрно-бурого цвета. Нижняя поверхность синевато-серая с белым налётом, без пластинок, гладкая или с мелкими складками (как бы примятая). Мякоть очень тонкая, тёмно-серая, на вкус приятная. Запах также приятный.
Вид относительно широко распространён в южной и встречается местами в средней части Финляндии. Произрастает в сырых лесах, предпочитая открытые светлые места, обочины тропинок и т. п. Грибы часто встречаются большими группами, но сливаются своей окраской с окружающим фоном до такой степени, что их бывает трудно обнаружить. Растут лисички серые до октября.
Лисичка серая - деликатесный гриб, используется в жареных, тушёных блюдах, супах, а также в сушёном виде. Неприятные на вкус ножки сразу при сборе удаляют. Молотые сушёные лисички можно подавать в качестве приправы к другим блюда.
Лисичка серая заготовляется торговой сетью.