45. Поганка белая (мухомор вонючий)
Amanita virosa
(отрывок из книги Маури Корхонена "100 грибов")
Полностью белый гриб. Шляпка (5-9 см) колокольчатой формы. Пластинки всегда белые. Ножка высокая с кольцом. У луковицевидного основания ножки имеется вольва. Мякоть белая, вкус нельзя назвать неприятным. Запах, напротив, неприятный. Смертельно ядовит в любом виде!
Гриб полностью чисто-белого цвета. У старых грибов на шляпке возможен желтоватый оттенок. Шляпка во влажном состоянии клейкая, в сухом - имеет блеск. На поверхности шляпки отсутствуют "пятна", т. е. остатки общего покрывала, наблюдающиеся у большинства мухоморов. У молодого гриба шляпка вытянуто-колокольчатой формы, позднее - плоско-выпуклая, но всегда с выделяющейся макушкой. Шляпка, как правило, косо расположена к ножке. Ножка белая, относительно высокая, часто бывает изогнута. Ее поверхность грубоволокнистая, белая, ватовидная. Кольцо на ножке провисающее, растрескавшееся, часто приросшее какой-нибудь стороной к шляпке. Луковицевидное основание ножки окружает просторная вольна. Совсем молодой гриб, находящийся в общем покрывале, по форме напоминает куриное яйцо. По мере роста "чулок" общего покрывала разрывается и остается простой вольвой вокруг основания ножки. При срывании гриба вольва остается во мхе чаще всего незамеченной, если ее не искать или осторожно не расчистить место, где рос гриб. Вернее всего обращать внимание на все характерные признаки белой поганки, особенно на цвет пластинок. Если пластинки потемневшие, мы можем быть уверены, что имеем дело не с поганкой белой. Ее пластины всегда белые.
В некоторые годы поганка белая - один из наиболее часто встречаемых и урожайных видов. Растет она в борах и ельниках с развитым моховым покровом, но встречается и в лесах другого типа. Вид обычный для южной части Финляндии, изредка встречается и в северной. Осторожно! Поганка белая смертельно ядовита. Она содержит токсины фаллодин и аманитин в таком количестве, что прием в пищу одной, даже отваренной шляпки гриба может привести к смертельному исходу. Симптомы отравления проявляются через 8-24 ч после приема, т. е. когда яд уже нанес серьезный ущерб организму пострадавшего. Спасти может только незамедлительная медицинская помощь. При отравлении грибами больничный уход за пострадавшим строго обязателен. Очистки, остатки подозреваемого грибного блюда, рвота могут помочь в определении вида, вызвавшего отравление.
Поганка бледная (Amanita phalloides) no своим свойствам и внешнему виду похожа на поганку белую, за исключением шляпки, которая имеет зеленоватый оттенок. Поганка бледная-типичный представитель лесов Центральной Европы и в Финляндии встречается чрезвычайно редко (была встречена в некоторых дубовых насаждениях на южном побережье). Поганка бледная, как и поганка белая, смертельно ядовита.