Да. Подборка, прямо скажем, серьезная. Многие грибы мучительно знакомы, но... Вот так, с первого взгляда, могу определить лишь несколько штучек. Итак:
011006-k23 - коллибия каштановая (collybia butyracea)
011006-k49 - какой-то зонтик (macrolepiota), конкретней по такому снимку определить, наверное, нельзя
010807-k25 - лепиота шероховатая (lepiota aspera)
011006-k22 - похоже на мицену чистую (mycena pura), но тут, конечно, можно ошибиться
010903-k03 - разве не рядовка скученная?

вообще-то это, как минимум, несерьезно. За исключением некоторых особо характерных случаев, при "определении" такой ерунды можно нагородить! Вячеслав, ты признаки-то грибов этих не записывал при съемке? Вообще-то очень хорошо было бы определять на месте хотя бы семейство (это всё-таки не так сложно, я думаю). Кстати, а некоторые грибы, которые ты раньше снял, с ними-то вроде разобрались уже (неизвестный груздь, некоторые сыроежки и пр.). Или неправильно разобрались?

Вячеслав, ты признаки-то грибов этих не записывал при съемке? Вообще-то очень хорошо было бы определять на месте хотя бы семейство (это всё-таки не так сложно, я думаю).

Пытался, наговорил кучу кассет на диктофон, обработка пленок (слушать фрагменты и потом их записывать) показалась мне жутко неэффективной, да и описать я мог неправильно. Иногда, как показывает опыт, человеку достаточно взглянуть, чтобы все надуманные описания перечеркнуть одним словом. Яркий пример - моя ошибка с гебеломой корневидной. Достаточно было Юрию Григорьевичу Семенову взглянуть на крупный снимок чтобы поправить: "Вячеслав, это не желтый паутинник!!"

Кстати, а некоторые грибы, которые ты раньше снял, с ними-то вроде разобрались уже (неизвестный груздь, некоторые сыроежки и пр.). Или неправильно разобрались?

Представь себе, Иван, до конца не разобрались. Кто его (неизвестный груздь, например) серушкой видит, кто чем-то другим, а по описаниям эти грибы совсем другие.

>Пытался, наговорил кучу кассет на диктофон, обработка пленок (слушать фрагменты и потом их записывать) показалась мне жутко неэффективной, да и описать я мог неправильно. Иногда, как показывает опыт, человеку достаточно взглянуть, чтобы все надуманные описания перечеркнуть одним словом.

Вот именно, что иногда. Конечно, это бывает здорово, если бывает, но рассчитывать на это я бы не стал. Я, собственно, к чему клоню? К тому, что многие важные признаки можно отследить только на живом грибе. Фактуру, например. Ведь, допустим, взять сыроежки или млечники. Их же с закрытыми глазами можно от других грибов отличить, просто наощупь... Или цвет спорового порошка. Представляешь, сколько заведомо неправильных вариантов сразу отсекается? Хотя, конечно, когда за один день снимаешь десять незнакомых грибов, тогда уже не до цвета бывает...

> Кстати, а некоторые грибы, которые ты раньше снял, с ними-то вроде разобрались уже (неизвестный груздь, некоторые сыроежки и пр.). Или неправильно разобрались?
>
>Представь себе, Иван, до конца не разобрались. Кто его (неизвестный груздь, например) серушкой видит, кто чем-то другим, а по описаниям эти грибы совсем другие.

Да серушка же, сомнений никаких быть не может. :) Полая ножка, редкие желтоватые пластинки... Всё как надо.

>010903-k03 - разве не рядовка скученная? Я сам подозревал что это и есть настоящая скученная рядовка, но решил посовещаться с товарищами по несчастью :-)). Поместил доп. фото - посмотрите.

>>010903-k03 - разве не рядовка скученная?
Похожа, похожа..

>011006-k22 - похоже на мицену чистую (mycena pura), но тут, конечно, можно ошибиться Да, похоже, но смелости заявить однозначно нет. Доп. фото есть, но только вряд-ли оно поможет: это более информативно.

>010807-k25 - лепиота шероховатая (lepiota aspera) Я тоже знал, что это лепиота, а вот какая - сомневался. Добавил еще фото - посмотрите для детализации.

>>010807-k25 - лепиота шероховатая (lepiota aspera)
>Я тоже знал, что это лепиота, а вот какая - сомневался. Добавил еще фото - посмотрите для детализации.

на самом деле этих лепиот довольно много разновидностей, и многие очень похожи. Тут можно только гадать. А lepiota aspera -- один из самых распространенных грибов, подходящих под снимок :)

А какие расхождения? гриб-зонтик это и есть лепиота

>011006-k49 - какой-то зонтик (macrolepiota), конкретней по такому снимку определить, наверное, нельзя Слушайте, как я сам не допер. Скорее всего, это - замученный зонтик пестрый.
Добавил еще два фото - посмотрите.

>>011006-k49 - какой-то зонтик (macrolepiota), конкретней по такому снимку определить, наверное, нельзя
>Слушайте, как я сам не допер. Скорее всего, это - замученный зонтик пестрый.
>Добавил еще два фото - посмотрите.

А что фото... Похожих зонтиков, как я понимаю, два вида (из числа распространенных), один меняет цвет при повреждении, другой нет. На фото этого не видно..

Итак:
>011006-k23 - коллибия каштановая (collybia butyracea)
Иван, может быть. Добавил еще одно - посмотри

>Итак:
>>011006-k23 - коллибия каштановая (collybia butyracea)
>Иван, может быть. Добавил еще одно - посмотри

Ужасно похожа. То есть уверен.

Ваня, присоединяюсь. не везде точно можно определить, побольще бы данных.

Вот что на что похоже (на первый взгляд)000808-k16 - гладыш обыкновенный
010901-k28 - на свинушку похоже толстую
010804-k22 - козляк
010807-k25 - похож на гриб-зонтик пестрый
010802-k31 - сыроежка зеленая
010802-k37 - сыроежка цельная
010804-k23- сыроежка цельная
010807-k63 - сыроежка цельная
010807-k79 - сыроежка цельная
Это все по-моему одно и тоже, только вариации в зависимости от возраста и условий роста
010803-k04l- сыроежка цельная
010802-k39 - сыроежка винно-красная
000808-k19 и 000808-k18 - сыроежка едкая
Но это все не точно, к сожалению, т к нет более полныого описания

Лена, спасибо за присланные версии. Уже есть расхождения во мнениях, например по 010807-k25, в котором и я и Иван увидели лепиоту, но Иван еще и лепиоту шероховатую. Я добавил еще одно фото этого грибка - гляньте, плз.
А еще нужен совет хозяйки, как организовать дискуссию по каждому неопознанному виду здесь, на форуме, так чтобы версии разных авторов собирались в одном месте для каждого из грибов

> как организовать дискуссию по каждому неопознанному виду здесь, на форуме, так чтобы версии разных авторов собирались в одном месте для каждого из грибов

Давайте просто распишем отдельно каждую фотографию. Например, для 010807-k25 выделим отдельную темку и будем обсуждать там, а не писать просто список с возможными вариантами, а названия темкам - по номеру фотографии

Лена
P.S И можно на ты, а то Вы как-то слишком официально

011006-k03 - похоже на говорушку булавоногую
010806-k90 - похоже на серушку
и на говорушку серую, но я склоняюсь к первому, хотя...
010807-k11 - похожтна ивишень

>011006-k03 - похоже на говорушку булавоногую
>010806-k90 - похоже на серушку
>и на говорушку серую, но я склоняюсь к первому, хотя...
>010807-k11 - похожтна ивишень
Лена, я вечером с домашнего компьютера
сделаю следующее:
1) твои предположения подпишу под указанными грибами;
2) по возможности каждому неопознанному грибу поищу дополнительные фото в архиве.
Огромное спасибо за помощь.
ВС

>Лена, я вечером с домашнего компьютера
>сделаю следующее:
>1) твои предположения подпишу под указанными грибами;

Я тут подумала.. Можт все версии писать под вотографией, тогда сразу понятны варианты?
Лена

>>Лена, я вечером с домашнего компьютера
>>сделаю следующее:
>>1) твои предположения подпишу под указанными грибами;
>
> Я тут подумала.. Можт все версии писать под вотографией, тогда сразу понятны варианты?
>Лена
Именно это я и планировал делать: все присланные версии подписывать под фото со знаками вопроса.
ВС

А разве номер 010903-k43 не похож на фиолетовую рядовку (впрочем, в рядовках понимаю плохо.)

Очень развлекательно выглядит номер 011006-k74. Я давно пытался его определить, у меня на даче такие огромными кругами растут прямо около дома. Пришел к выводу, что это и есть пресловутая говорушка восковатая.

011006-k34 - явно какая-то из мицен. Возможно, mycena epipterygia.

Занимательно выглядит 010901-k28. Если не знать всей подоплеки, то можно подумать, что это обыкновенная свинушка тонкая. :)

А так, вообще, на снимках немало любопытных паутинников и энтолом, с которыми нужно разбираться подробно. Впрочем, никто нас вроде и не торопит...

Иван, спешу с замечаниями >А разве номер 010903-k43 не похож на фиолетовую рядовку (впрочем, в рядовках понимаю плохо.)
Именно это паутинник и приняла моя супруга за Lepista nuda - рядовку фиолетовую. Я когда снимал, думал, точно супруга положит его в корзину. Угадал! :-)) Колдун я, наверное...

>
>Очень развлекательно выглядит номер 011006-k74. Я давно пытался его определить, у меня на даче такие огромными кругами растут прямо около дома. Пришел к выводу, что это и есть пресловутая говорушка восковатая.

Версия принимается...

>
>011006-k34 - явно какая-то из мицен. Возможно, mycena epipterygia.

Версия принимается...
>
>Занимательно выглядит 010901-k28. Если не знать всей подоплеки, то можно подумать, что это обыкновенная свинушка тонкая. :)

Но только не свинушка тонкая. Я, как говаривал мой корейский друг, на них собаку съел, серъезно. Но как версию опубликую на странице.
>
>А так, вообще, на снимках немало любопытных паутинников и энтолом, с которыми нужно разбираться подробно. Впрочем, никто нас вроде и не торопит...

ЗОЛОТЫЕ СЛОВА. Кстати, Иван, ты не против никнейма IZ?

Спасибо за помощь,
ВС

Лена, Иван и другие участники форума, получите ваши позывные! Теперь на странице с неопознанными грибами я буду рядом с грибом публиковать ваши версии, а после них ваши позывные (аббревиатуры):
AT - Лена,
IZ - Иван Золотарев,
VS - это я,
NM - Nikolaki,
IK - Игорь,
YS - Юр.Гр.Семенов,
AS - Андрей С.
Другие участники дисскусии получат аббревиатуры по мере "вступления в бой"
Как говорил IZ, никто нас не торопит - зима долгая.

С уважением,
VS

>Лена, Иван и другие участники форума, получите ваши позывные!
Люди! Я вернулся! теперь надо понять, что вы тут натворили и принять в этом посильное участие.
Удачи! AS

Принимается :)))))

Тот самый, что скрывается под кличкой "010602-k25" :)
Его истинное имя - Ликогала древесинная (Lycogala epidendrum).
Кстати, ее фотка тоже в скором времени окажтся в галерее на этом сайте.

Ну а портрет 010903-k03 больше похож не на рядовку скученную, а на Рядовку сросшуюся (Lyophyllum connatum). Дело в том, что она вообще-то белая, но со временем шляпка у нее становится серой, хоть и не такой темной, как на фотографии.
Впрочем, изображения той и другой тоже будут. Несколько удивлен, что обычный моховик зеленый (010804-k22) фигурирует в списке неизвестных. Во всяком случае, на фотографии я ничего неожиданного не нашел. Если то, что кожица шляпки не совсем обычная - гладкая и блестящая - так это виновата сухая погода, я считаю.

Сорри, добавлю:

010901-k28 - Свинушка тонкая (Paxillus involutus). Уверен.

011006-k22 - Мицена чистая (Mycena pura). Одно лицо :)

Будем посмотреть дальше :)

010903-k67 - зело интересный экземпляр. в моем архиве есть практически такой же, только более темный. Вероятно, какая-то мицена.

Не вытерпел, сел на машину и поехал в лес. На опушке смешанного леса, под елями встретил большие семьи грибов, которые на странице "Неопознанные" идут под номерами
011006-k78 и
011001-k01
о самое интерсное - это окоченевшие от холода настоящие лисички.

010804-k22 - однозначно моховик зеленый
Это меня чей-то занесло с козляком.

Сразу после подписей стало видно ошибки. Спасибо. И мы исправимся

Вячеслав, кой-чего попыталась определить из сыроежек. Вот что получилось. Подпиши картинки, ато я запуталась в них, подпишешь - разберемся с ошибками.
Итак:
010806-к94 - лайковая
010806-к48 - сереющая
010901-к40 - серая
010806-к48 - лайковая
010805-к37 - болотная
010805-к36 - буреющая
010802-к31 - родственная
010705-к45 - пищевая
010807-к79 - пищевая
10802-к39 - пищевая
010807-к63 - кроваво-красная
010803-к04 - цельная
10804-к23 - кроваво-красная
000808-к15 - заборный гриб

С сыроежками наверняка полно ошибок, но по-крайней мере хоть какие-то наметки

>>Итак:
>010806-к94 - лайковая (R. alutacea)
>010806-к48 - сереющая (R.decolorans)
>010901-к40 - серая (R. grisca)
>010806-к48 - лайковая
>010805-к37 - болотная (R. padulosa)
>010805-к36 - буреющая (R. xerampelina)
>010802-к31 - родственная
>010705-к45 - пищевая
>010807-к79 - пищевая
>010802-к39 - пищевая
>010807-к63 - кроваво-красная
>010803-к04 - цельная
>010804-к23 - кроваво-красная
>000808-к15 - заборный гриб

>>>Итак:
>>010806-к94 - лайковая (R. alutacea)
>>010806-к48 - сереющая (R.decolorans)
>>010901-к40 - серая (R. grisca)
>>010806-к48 - лайковая
>>010805-к37 - болотная (R. padulosa)
>>010805-к36 - буреющая (R. xerampelina)
>>010802-к31 - родственная (не нашла латынь)
>>010705-к45 - пищевая (R. vesca)
>>010807-к79 - пищевая
>>010802-к39 - пищевая
>>010807-к63 - кроваво-красная (R. sanguinea)
>>010803-к04 - цельная (R. integra)
>>010804-к23 - кроваво-красная
>>000808-к15 - заборный гриб

Лена, ради бога, пришлите и латынь!
Ведь я потом по Вашим предположениям организую поиск дополнительных фото на названный гриб в Интернете. Кроме того, к определению грибов подключились иностранцы: Марек Сноварский (Польша), Мартин Шмидт (Германия) и др. Им и нам легче договориться друг с другом, если мы будем использовать латынь.
Ну, прямо как врачи! Не правда ли, коллега? :-))
А если уж совсем честно, то огромное спасибо за помощь.
Удачи! ВС

>Лена, ради бога, пришлите и латынь!
Обязательно пришлю к вечеру

Все началось с письма Андрея С., приславшего мне несколько интересных примет, так или иначе связанных с грибами, с видами на их урожай. Я же в ответе ему поделился мечтой, чтобы на заглавной странице сайта под прогнозом погоды АВТОМАТИЧЕСКИ публиковались собранные нами народные приметы для этого дня в году. В результате недолгой переписки был выработан формат строки для занесения приметы в базу данных и даже запустили пробный вариант, которые вы можете уже видеть на основной странице. Запасенные мною приметы скоро кончатся, я с нетерпением жду от Андрея файлов с приметами на декабрь, январь и др.
Просьба, если вы знаете какие-либо народные приметы на конкретные дни/месяцы года - присылайте их мне или выставляйте на форуме, а я их занесу в базу. Настанет день X и на заглавной странице сервера вдруг появится и присланная вами примета. А мы ее все потом проверим и посудачим ;-))
Если набрать адрес http://www.google.ru и в поисковой строке набрать 'приметы грибы', то поисковая машина вывалит сотни страниц с самыми разнообразными народными приметами, среди которых много и подходящих нам.

Надеюсь на поддержку и желаю всем удачи!

Приветствую всех!
К сожалению, с обещанными приметами пока некоторая задержка. Сегодня ближе к ночи (или к утру) попытаюсь исправиться. Кстати, вопрос: а пословицы и поговорки не пойдут?.
P.S. Прочитал рецепт приготовления валуёв от Алены Титовой - весь испереживался. Если бы не то, что я сегодня нахожусь на работе (сильно дисциплинирует), точно бы слюной захлебнулся. "Банку - в студию!" ;-)
Удачи!

-когда жарко да сухо, грибы под деревья собираются, когда сыро да тепло - на поляны разбегаются
-Первый туман лета - верная грибная примета
-Зацветет рожь - колосовик найдешь
-Заколосилась рожь в лесу первый слой белых найдешь
-пошли сыроежк раньше белых - в лесу с корзиной делать нечего
-цветет осина - появился сморчокпоявятся мухоморы - жди белых
-как только уронят осины сережки не провороньте сморчки у дорожки

Привет всем!
Первая порция:
*******************

«1/1 - Если январь холодный, июль будет сухой и жаркий: не жди грибов до осени.»

«7/1 - Рождество. Звезды на небе перед Рождеством. Если много - много будет грибов и ягод»
«8/1 - крещенский Сочельник. "Мало снега на ветвях деревьев - летом ни грибов, ни ягод не ищи".
Если небо усыпано звездами-ожидай много грибов и ягод в лесу, урожая гороха и богатого приплода домашнего скота.»
«25/1 – Татьянин день: Если день холодный - июль будет сухой и жаркий: не жди грибов до осени»»


«1/5 -Зажелтела мать-и-мачеха, зацвела ольха — к сморчкам. Рост сморчков совпадает с началом цветения медуницы. Земляника, калина, шиповник в цвету — к сыроежкам.»

«1/6 - Если в июне ночи будут теплые, тогда можно ожидать изобилия плодов, частые туманы обещают урожай грибов, "Отцветают ландыши -- иди за лисичками", "Заколосилась рожь -- колосовики найдешь", "Сыплют сосенки пыльцой -- лезут масленки толпой", "Белеют кисти рябины -- готовь под обабки корзины".»

18/6 - Троица: дождь - много грибов»
«7/7 - праздник Иоанна Крестителя: Звездная ночь - к урожаю грибов, а сильная роса - к обилию огурцов»
«24/7 - Офимья-комарница: "Много комаров - готовь короб на ягоды. Много мошек - готовь по грибы лукошек".»
«2/8 - Ильин день: После Ильи второй урожай грибов»
7/9 - Листопадник: последний гриб растит.»
«7/9 - Тит. "Тит - последний гриб растит" - опенок осенний.»
«7/10 - день Феклы Заревницы, который на Руси считался последним днем сбора царя грибов – белого»
« 24/11 - Федор-студит: Много звезд на небе - ждите много ягод и грибов на будущее лето. Чтобы примета сбылась, на Федора заваривают чай с сушеной малиной, земляникой или черникой.»
Плавающие даты:
Зависит от Пасхи - Примет на Троицу мало: "На Троицу дождь много грибов". "Троица с кормом".
Вот некоторые приметы на масленицу:
Ненастье в воскресенье перед масляной - к урожаю грибов.
Если в масленицу выпадает много снега то летом вырастет много грибов.

*********
Ну что-же, будем проверять.

Андрей,
спасибо за первую порцию примет. Особенно запала в душу примета «7/9 - Тит. "Тит - последний гриб растит" - опенок осенний.» , ибо я только что пришел с грибной охоты. Гулял в парке и на ивовых стволах собирал гроздья зимнего опенка. Накормил семью свежими грибами. Надо срочно размещать на сайте присланный тобою материал об этом удивительном грибе. Надо же, растет при нулевой температуре, боец!

Удачи

Вячеслав! Возникает законный вопрос: если верить примете "Тит", то откуда тогда беруться белые грибы: «7/10 - день Феклы Заревницы, который на Руси считался последним днем сбора царя грибов – белого»? Кстати. вчера был
« 24/11 - Федор-студит: Много звезд на небе - ждите много ягод и грибов на будущее лето. Чтобы примета сбылась, на Федора заваривают чай с сушеной малиной, земляникой или черникой.»

-Раньше лисичек грибы не растут
-зарозовел вереск - время идти за рыжиками
-парной туман над лесом - пошли грибы
-появятся сморчки - через 3 недели жди березовиков
-появятся белые - через 3 недели жди рыжиков
-пошли рыжики - не жди боровиков
-появилисмь рыжики - жди осенних опят
-когда на крыщах много снега - год грибной будет
-Плесень на ветощи - к урожаю рыжиков

-Раньше лисичек грибы не растут
-зарозовел вереск - время идти за рыжиками
-парной туман над лесом - пошли грибы
-появятся сморчки - через 3 недели жди березовиков
-появятся белые - через 3 недели жди рыжиков
-пошли рыжики - не жди боровиков
-появилисмь рыжики - жди осенних опят
-когда на крыщах много снега - год грибной будет -Плесень на ветощи - к урожаю рыжиков

Вячеслав, великолепная идея!
Вот у меня, например, такая (правда, оснаванная исключительно на личном опыте) примета: Если снег лёг уже после сильного мороза и земля успела как следует промёрзнуть, то грибов будет немерено. Пока не подводила.
А ещё, я неоднократно слышал такое: чем больше в лесу орехов, тем меньше будет грибов, и наоборот. Правда, сам я такой закономерности не заметил.
Вспомню ещё что-нибудь, напишу.

Сейчас полвторого ночи. Только что закончил размещение на сайте трех статей про валуй. Не потому что я без него жить не могу, по другим причинам:
1) Хорошие люди о нем написали (Лена -активная участница форума, русский писатель Владимир Солоухин и не менее известный финн Маури Корхонен)
2) Впервые на сайте отлажена схема автоматической подмены материала: из заготовленного к показу материала случайным образом выбирается и вывешивается для показа один. Когда возвращаешься назад на главную страницу - снова производится выбор и так далее. Попробуйте нажать несколько раз кнопку "Обновить(Refresh)" и заметите, как меняется статья, выставленная для чтения про валуй.
Это только сейчас три статьи, а если их подготовить 20-30 (ну, не про валуй только, разумеется)?. Так вот, готовьтесь, их есть у меня!
Сам запутаюсь, но и вас запутаю :-))

Всем удачи! ВС

А можт их как-нибудь скомпелировать, чтоб полныйтрасказ получился. Финн раскажет прогрибыв Финляндии, Солоухин художетсвенно дополнит, у нас свое. Ведь каждый чего-нибудь упустил, атак полней получится

Лена,
я думаю, компилировать не стоит, может быть, на данный момент развития сайта. Не успеваю. Сейчас для меня важнее подготовить и разместить на сайте весь собранный за лето фото- и документальный материал. Работы - прорва! Замечательные материалы прислали многие участники форума и уже, наверное, на меня обиделись -почему не размещены их фото и описания.

Задача № 1: перенести большие документы с форума на сайт и сопоставить их с "авторитетами"
Задача № 2: Создать отдельные страницы для уже распознанных грибов.

Лена, а от тебя я жду твоих замечательных описаний и переработок импортных грибных изданий. У меня с грибногй литературой - дело швах...

Удачи всем нам! ВС

Вячеслав, чиркни к чему нет описаний. А то что-то уже на сайте есть, чего-то нет на сайте, но есть у тебя. Будем восполнять пробелы
Что касается компеляций - согласна. Сначало лучше вывесить, апотом разберемся:))))))))
Лена

Аналогичная просьба - либо мылом, а лучше отдельным списком на сайте, ведь никогда не знаешь что у тебя в загашнике-кладовке, а уж о чужих закромах и говорить нечего.

Привет всем!
Сейчас уже могу на основе личных впечатлений высказать свое мнение о вариантах заморозки грибов, информацию о которых сообщал ранее. На мой личный вкус, самый оптимальный способ - замораживать отвареные грибы. Единственное исключение - замораживать обжаренные белые грибы, а потом только разогревать их на сковороде или в микроволновке. С уважением. AS.

Вчера съел последний валуй из тех, что собрал летом. До нового года не дотянул. Думаю достать рядовки фиолетовые из морозильника и замариновать. Новый год надо встречать во всеоружии. Кстати, есть ли сейчас в Калужской области зимние грибы. Имеет ли смысл ехать и собирать их?
Все ли грибы распознали, а то я давно не открывал сайт.

Игорь, а как Вы их готовили: по методике Лены http://mycoweb.narod.ru/fungi/Russula_foetens_AT.html
или по собственной? Если по собственной, почему не делитесь (методикой)?
Зимние грибы надо ехать собирать, когда 2-3 дня постоит оттепель с нулевой температурой днем и ночью.

Конечно, грибы распознали не все. Затык вышел с сыроежками. Так что, Игорь, будет свободное время, зайдите, посмотрите - может быть, увидите знакомые лица...

И последний вопрос - а что, можно достать мороженные рядовки и заняться их маринованием за три недели до Нового года. Я - не спец в кулинарии и вопрос начистоту. Действительно, интересно.

Удачи!
ВС

Дорогие мои активисты форума!
Решил собрать данные о ваших днях рождения. Пожалуйста, если это не государственный секрет, сообщите на мой e-mail день и месяц вашего рождения (год не надо). Сами понимаете, намерения самые добрые - просто через сайт поздравить товарища по несчастью с Днем Варенья (как говаривал Карлсон). Все серьезные сайты так делают и мы не хуже :-))

Всем удачи и здоровья!

ВС

привет дорогие грибники,
очен рад оказаться на хорошем рускоязичном сайте.
сам я из Грузии, здесь много грибных лесов, но немного знатоков и любителей.
Поетому буду рад хотябы виртуально, но вместе и веселее заниматься грибами.
надеюсь познакомиться со всеми по ближе.
Давид

Привет, Давид! Присоединяйся! Здесь подбирается веселый и незлобный коллектив. Например, национальность будет интересовать только в плане кулинарных особенностей... Только не подумай, что здешняя публика стремится попробовать тебя на вкус. По вопросам межгосударственных отношений - только в плане обмена банки маринованых груздей на банку вашего продукта. Остальное - без проблем! Удачи! Андрей.

Привет, Давид! Присоединяйся! Здесь подбирается веселый и незлобный коллектив. Например, национальность будет интересовать только в плане кулинарных особенностей... Только не подумай, что здешняя публика стремится попробовать тебя на вкус. По вопросам межгосударственных отношений - только в плане обмена банки маринованых груздей на банку вашего продукта. Остальное - без проблем!
Удачи! Андрей.

Добро пожаловать к нашему шалашу! Оч интересная работа и сайт и мы стараемся в меру своих сил и способностей помочь Вячеславу. Присоединяйся, будем рады
Лена

Привет Давид!
Добро пожаловать к нашему шалашу. Было бы очень интересно узнать, какие грибы собирают в грузинских лесах, а самое главное - как их готовят по местным, грузинским рецептам. Грузинская кухня знаменита на весь мир и, наверное, там очень необычно готовят даже самые простые грибы.
Вячеслав Степанов

Рад такому радушнему приемую
Еше раз убедился-наша братва без границ и везде схожая. Настояший любитель всегда рад разнообразию грибов и сопутников. Знаю калужский лес грузинскими грибами не удивиш, но что-то специфичное от меня будет (имею ввиду не ломанний русский)
как традиционно выражались в моем детстве- всем пламенний привет из солнечного Тбилиси
давид

Привет всем!
Сегодня по случаю криво вставшего офиса 2000 (это отдельная песня, поэтому я лучше не буду вдаваться в подробности...) решил заняться дизайном фона, заставки и прочего. Ну вы понимаете, что когда коту делать нечего...
Обнаружил, что в Калужской губернии, по ж/д Калуга-Москва подобрался неплохой коллектив фотолюбителей (любителей грибов в том числе)!
Благодаря тому, что я наряду с Outlook'ом не переустановливал некоторые другие программы, мне удалось из ваших фото сделать подборку слайдов для рабочего стола. КЛАСС!!! Единственное, что терзает меня, отсутствие микрофона, благодаря которому в зависимости от уровня шума (например, моего) в помещении менялась бы степень умиротворенности отображаемых фото. Конечно, это шутка (последняя фраза), но в каждой шутке...
Ну чтоже. Будем смотреть на прошлый сезон и готовиться к новому.

P.S. Перечитал перед отправкой свое послание, был потрясён своей фразой !"неплохой коллектив фотолюбителей (грибов в том числе)". Да уж! "Коллектив грибов" - это что-то...
Удачи, здоровья! Андрей.

мне удалось из ваших фото сделать подборку слайдов для рабочего стола. КЛАСС!!! Единственное, что терзает меня, отсутствие микрофона, благодаря которому в зависимости от уровня шума (например, моего) в помещении менялась бы степень умиротворенности отображаемых фото.

А посмотреть как-нибудь можно? А то я тоже фотографии потихоньку с сайта таскаю на обои, а комбинировать неумею. Кинь скомпановку Вячкславу, пусть он поместит в фотографиях. Это я в каестве просьбы. Большое пожалуйста :))))
Лена

Видимо, я неточно выразился. Это не удивительно, если обратить внимание на время отправки сообщения. Речь шла об обычных программах, типа CWP(которая,например, стоит у меня дома), которые просто в режиме просмотра слайдов меняют в заданной последовательности выбранные рисунки/фотографии в качестве заставки или темы стола. Насколько я помню, таких программ много. Если интересует именно это, то я посмотрю что-нибудь из этой серии.
Удачи! Андрей

Люди!
Cам я низенький и толстый, но всю жизнь мечтал хотя бы раз сыграть роль Деда Мороза (слава богу,нос уже у меня красный). И вот она, возможность сделать новогодний подарок.
Кому какой гриб/пейзаж нужен в качестве обоев - заказывайте, указав мне имя снимка и размер экрана в пикселах (800х600, 1024х768 (мой) или 1280х960).
Сразу оговорюсь, речь идет о моих фото, а не Виталия Гуменюка и др.

Я же скоро сам положу несколько экранных заставок, которые мне нравятся или которые я распространил по заводу.

Всем здоровья и удачи!

ВС

У меня глаза сразу разбежались. Все хочу! :))))

Ну, сперва гриб белый еловый, тот который в колонке справа в самом низу.


Буду оч признательна.
Лена

Лена, плиз, дайте нормальный адрес. На какой странице справа и внизу. Этот
http://mycoweb.narod.ru/fungi/Boletales/Boletus_edulis_birch3_big.jpg

или

ttp://mycoweb.narod.ru/fungi/Boletales/Boletus_edulis7_big.jpg

??

не нужна ссылка на фото и РАЗМЕР Вашего экрана (800х600 или 1024х768)

Будущий Дед Мороз

http://mycoweb.narod.ru/fungi/Boletus_edulis_2.html - картинка справа в самом низу (800х600)

Лена, заставка готова. Пока не появилась отдельная страница с экранными заставками, можно взять этот полюбившийся гриб очень простым способом:
1) Зайти на страницу и кликнуть мышкой на маленькое изображение,
2) Дождаться пока загрузится большое фото (я его только что урезал до 800 на 600 пикселей) и встав на него мышкой, нажать правую кнопку.
3) В выпавшем меню выбрать пункт Set as Wallpaper (Установить в качестве заставки) и ВСЕ!!

Важное замечание: большинство крупных снимков на сайте как раз имеет размер Вашего экрана, Лена - 800х600 (надо нажать на фото правую кнопку мыши и посмотреть раздел Свойства), а поэтому большинство из них можно превращать в заставки вышеописанным простым способом. С размером 1024х768 и более дело обстоит хуже: нужно закачивать на сайт специальные файлы и организовывать к ним доступ.
Если какие-то проблемы - постараюсь помочь, а пока

УДАЧИ!!

СПАСИБО!!!!!!!!!!!!
С меня рецепты к Новогоднему столу
Лена

Всем жителям форума здрасьте. Я Кирилл. Впервые тут, хотя мои версии уже есть на сайте. Надеюсь что общение тут будет полезным как мне, так и вам.

>Всем жителям форума здрасьте. Я Кирилл. Впервые тут, хотя мои версии уже есть на сайте. Надеюсь что общение тут будет полезным как мне, так и вам.

Тем более давно пора представиться и познакомиться. Добро пожаловать!!
Лена

Сайт продвинутый. Ничего не скажешь. Но нет своего гимна и нет флага. А надо бы.

PС.День моего рождения 20 апреля 1958 г.
PPS. О валуях и рядовках скажу потом.

>Сайт продвинутый. Ничего не скажешь. Но нет своего гимна и нет флага. А надо бы.

Не все сразу. Сделаем

Люди!
Только что разместил страницу "Экранные заставки", но пока там только две фотографии

http://mycoweb.narod.ru/fungi/Wallpapers.html

Это то, что попросили меня сделать коллеги по работе. У меня самого сейчас на компьютере установлено фото "После дождя", у соседа - "Июнь".

Посоветуйте, может быть, какие-то отмеченные вами фото пересканировать под больший размер 1024 х768 и сделать более размытыми чтобы иконки на экране не терялись в пестроте. Жду замечаний.

Конечно буду развивать грибную тему, обещаю.

сем удачи!

ВС

Люди! Помогите кто может
Нужно проверить работоспособность ссылки
http://mycoweb.narod.ru/fungi/Recepty.html

Я тут разработал страничку для ее замечательных рецептов, но она у нее не открывается, хоть тресни - уже все перепробовали.
Пишите все: у кого работает и у кого нет - надо найти причину.
Всем всем заранее огромное спасибо
Вячеслав

Спасибо всем за помощь! Счет 50:50, у половины посетителей открывается, у другой -нет. Есть предложение: кто это видел при встрече рассказать тому, кто не видел, как это было экономно сделано (шутка). А в реальности - еще рано и надо подождать, когда браузеры станут более универсальными.
Для Лены я переделал ее рецепты по-другому, она видела и у нее все сработало ОК (слава богу).
Еще раз спасибо всем за быструю помощь.
Вячеслав

На девственно чистом листе Болтается только "Яндекс" в правом верхнем углу.
Печально.

Привет!
Все читается. Андрей.

дорогие Вячеслав, Лена и другие гурмани,
Поздравляю с новой страницей на вашем форуме. У меня страница откривается, но ест просьба- было бы лудше, если на первую страницу появлялось меню с линкамы. Особенно когда наша книга рецептов еще выростит. С Леной свой кулинарные возможности не сравниваю, но хотел бы тоже предложить что-то.
Привет из Грузии
Давид

Пожалуйсто сообшите адресс, на который я могу прислать несколько грузинских рецептов, а также снимков.
надеюсь в последствии они предстанут перед публикой в форуме
верний вам Давид

Ай, молодец, Давид!
Несколько рецептов грибных блюд из грузинской кухни - это будет замечательный подарок от тебя все посетителям сайта и мне тоже.
Лови адрес:

stepanov@kaluga.ru

Присылай, успеем оформить и разместить на сайте к Новому году.
а, не забудь сообщить день и месяц твоего рождения - надо значит

Удачи

Вячеслав

Привет всем!!!
Не могу удержаться и не поделиться найденным: http://vpushkarev.narod.ru/doc/mushr.html
Персонально Вячеславу: К сожалению, постоянный апгрейд ПО оставил меня пока без почты (Вы будете смеяться, но я сейчас могу только читать почту). В нормальном режиме я отослал бы это тебе на препарацию. Но мне понравилось...
**********
"ТИХАЯ" ОХОТА
образец серьезного научного исследования на популярную тему
Лес. Супруги собирают грибы.
Жена нашла большой белый гриб и спрашивает: -
Вася, посмотри, это съедобный гриб? -
Пока ты из него ничего не приготовила - да.

Введение. Прежде чем перейти к детальному и всестороннему рассмотрению предмета настоящего исследования, необходимо представить ряд определений, которые позволят нам строго придерживаться научной основы и не отвлекаться в область беспочвенных фантазий и домыслов. Начнем с гриба. Итак, что такое гриб? Согласно последнему слову науки (Дудка, Вассер, 1982), гриб, собственно говоря, не есть гриб. То, что широкие массы народа понимают под "грибом", в действительности является лишь некоторой частью собственно гриба, а именно, его плодовым телом (Дудка, Вассер, 1982). Что же касается собственно гриба, то мы здесь его рассматривать не будем, так как он нас ни в коей мере не занимает, ну его к ... В данной работе мы (в угоду малограмотной публике, а также с целью экономии остродефицитной бумаги) несколько отступим от высокой научной истины и будем под "грибом" принимать его плодовое тело.
Классификация грибов.
Грибы ошибочно разделяют на съедобные и несъедобные. Это в корне неверно. Все грибы съедобны. Несъедобен железобетонный столб. Другое дело - последствия их "съедения". Поэтому более правильно грибы делить на ядовитые и неядовитые (Дудка, Вассер, 1982). Такое разделение также в значительной мере условно. Берите себе, например, навозник белый (это такой гриб) и кушайте себе на здоровье, но не пейте же так много при этом водки (Дудка, Вассер, 1982), с которой он ядовит. С другой стороны, можно попасть в реанимацию, угостившись обычными белыми, которые что-то такое в себе аккумулировали или мутировали не в ту сторону. Так что все относительно (Эйнштейн, 1913). Вы можете получить удовольствие от хорошо отваренных мухоморов и взбираться с веселыми криками на ковер или настойчиво пытаться "пройти сквозь стену" после дегустации казалось бы надежных и проверенных грибов. Ну, а теперь дадим определение грибной охоте. "Тихая" охота есть процесс поиска и концентрирования плодовых тел грибов с единицы площади леса (гектар) в таре грибника (корзина, сумка, чемодан) отнесенный к единице времени (час, день, неделя). Тихая охота - это всегда риск, дело, достойное настоящего человека, так сказать человека с большой буквы "Ч". Говорят, что в Японии есть любители, которые едят фугу - это такие удивительные рыбы. Так на сто хороших рыб выпадает одна ядовитая (тетродотоксин!) и у каждого из любителей, накалывающих на вилку или палочку очередной кусок свежеподжаренной или стушенной в белом соусе фугу, есть некоторые основания полагать, что именно этот кусок уже наконец будет для него последним. Однако ничего - едят, даже специальный клуб гурманов организовали. Вот так нация и укрепляет свой дух. А во время войны каждый второй - камикадзе. Потому что ему все равно - или завтра от рыбы помирать в страшных судорогах, или сегодня на торпеде с орденом от микадо, сиречь императора. Мы в этом плане далеко позади и потребление грибов несомненно поможет преодолеть наше отставание. Но не будем отвлекаться. Как проверить: ядовит гриб или нет? Ответ напрашивается - соседи! Жаришь на общей кухне блюдо - угости соседку. Сам спасешься и на кухне посвободнее станет. Если соседи из ваших рук уже ничего не берут - кошки есть, собаки соседские, теща, наконец.

Ребенок звонит в больницу.
- Доктор приезжайте к нам скорее!
А кто у вас болен?
- Все кроме меня. Я плохо себя вел и,
в наказание, они не дали мне тех вкусных грибов,
которые папа насобирал в лесу.

Виды сбора грибов.
Грибы собирают в одиночку и коллективно. В одиночку сбор производят старички, мизантропы и высокие Профессионалы. Более популярен сбор грибов в коллективе. Самым волнующим мне представляется коллективный сбор грибов в компании с 1-2 новичками. Вот вы зашли в лес, задано основное направление движения, все расходятся "веером" и начинают искать грибы. Все идет спокойно минут 15. Вдруг лесную тишину раздирает леденящий душу вопль. Вы на секунду замираете в шоке. В голове проносятся десятки самых страшных версий, общим итогом которых является мысль - произошло непоправимое. Грибники, теряя ножи и кошелки, бросаются на крик. Через пару секунд вопль повторяется, что порождает слабую надежду - видимо душа еще теплится в теле вашего бедного товарища и может так статься, что вы увидите его еще живым. Наконец все выскакивают на полянку, где уже собрались остальные. Все объясняется очень просто: новичок нашел свой первый гриб. Вот он стоит посредине, подняв руку с огромным "синяком", как римский факелоносец, на лице его блуждает блаженная улыбка, в общем, у него вид полноценного, законченного идиота. Вы облегченно вздыхаете и, нервно отсмеявшись, объясняете неофиту, какие грибы следует брать, используя в качестве наглядного пособия собственную корзину. Вскоре компания, кое-как успокоившись, опять начинает расходиться. Вы, разыскав утерянный инвентарь, занимаете свое место в цепи, хотя ноги еще мелко дрожат, а мысли далековато от грибов. Еще минут через сорок - крик, но уже более сдержанный, повторяется: это новичок нашел первый съедобный гриб. Он бегает с ним по лесу от одного грибника к другому, восторженно демонстрируя свою бесценную добычу, пока у гриба не отваливается шляпка. Это повторяется с каждым новым найденным грибом, и под конец у всех грибников возникает одно согласное желание - тихо удавить этого новичка и хоть полчаса походить по лесу спокойно.

Считать по-нашему, мы выпили немного...
В.Высоцкий)



Наиболее простым и предсказуемым вариантом тихой охоты является сбор грибов в мужской компании. Грибники с тяжелым багажом, содержимое которого легко угадывается по характерному позвякиванью, заходят в лес и идут достаточно долго - метров 40-50, так, чтобы их не было видно с дороги. Здесь все дружно останавливаются, степенно распаковывают рюкзаки, сумки, содержимое их аккуратно расставляют на холмике, разводят костер, нанизывают мясо. Тем временем усаживаются и, не спеша, начинают закусывать, под пивко. Через полчаса настроение компании заметно улучшается, грибники рассказывают различные истории по части поиска грибов, где фигурируют сотни белых, мешки опят, ведра и полные багажники маслят и т.д. Тут как раз поспевают шашлыки, которые потребляют уже под водочку. Постепенно рассказы становятся короче, переходят в анекдоты, грибы вытесняются женщинами. Все количество грибов, собранных такой компанией состоит из 5-6 сыроежек или зеленушек, найденных по дороге к уютному холмику и на территории с радиусом 10 метров вокруг него. Часа через четыре жизнь в компании замирает - только слышен негромкий храп, да изредка кто-то во сне отползает в тень от назойливого солнечного луча. Еще через два часа грибное воинство постепенно просыпается и, отгоняя неверными движениями руки мух от опухших физиономий, мрачно готовится в обратный путь. Однажды в такой компании собирал грибы и я. Коллектив (4 человека) подобрался дружный, по-деловому собранный - пить начали уже на автобусной станции. В автобусе (до леса час езды) активно продолжили. В общем, когда вышли из автобуса, уже было не до грибов. Надо отметить, что я почти не пил - у меня, по сравнению с остальными грибниками, организмы более слабые. Только зашли в лес, как Вадик начал настаивать на продолжении. Остальные поддержали. Напрасно я упрашивал их хоть полчаса поискать грибы. Нашли удобный бугорок, сели. Алеша из Института гидробиологии быстро достал обильную закуску, приготовленную его женой, которую (жену) он любовно называл "моя плоскодонка". Закуска, однако, была выше всяких похвал. Квашеная капустка с морковкой и лучком, заправленная ароматным домашним подсолнечным маслом, острые маринованные корнишончики размером с мизинец, аппетитно похрустывающие на зубах, традиционное сало и т.д. В общем, стол был что надо. Под такую закуску (отдельный тост провозгласили за "плоскодонку") хорошо пошло (даже я принял дупелек водки для согрева - день был осенний, холодный), и хотя я предлагал оставить немного спиртного на потом - не оставили ни капли. А взято было немало! После "завтрака" я кое-как построил команду и, задав направление движения, сделал отмашку рукой. По моему плану мы должны были примерно через 5-7 минут выйти на опушку леса, а затем выдвигаться на богатые места (это был первый послечернобыльский год и грибов было очень много - боялись еще брать). По дороге я отвлекся - на небольшом пятачке нашел около десятка белых - и потерял компанию из виду. На опушке, где мы планировали собраться, никого не было. Я подождал - приятели не появлялись. Сбиться с пути было невозможно - для этого надо было идти в противоположную сторону. Я немного покричал и пошел на грибные места сам. Через час я, собрав полную сумку отборных белых (других я не брал), чистеньких, не более 6-8 см высотой, возвращался назад. Покричал - откликнулся Алеша. На дне его огромной корзины валялись 3 страшных, почерневших от старости польских гриба. Мы с обоюдным изумлением ознакомились с содержимым нашей тары. Тут же вернувшись, на десять шагов назад я срезал для Алеши два больших белых гриба, чем совершенно его осчастливил. Он рассказал мне печальную историю. Как-то они умудрились сбиться с дороги и на опушку не попали. Затем пропал Вадик. Они с Витей еще некоторое время продвигались вместе и встретили двух местных, которые спросили их - не ваш ли это, мол, лежит вон там на дороге. Витя с Алексеем вышли в указанное место и увидели Вадика, который раскинув конечности, как Гоголевский запорожец, лежал посреди дороги, весь в песке, и спал. Лес, где мы собирали грибы, очень приятный - сухой, чистый. В нем масса лужаек, покрытых мягким мхом. В общем, есть где посидеть, полежать и даже поспать. Но Вадик выбрал дорогу. Они оттащили Вадика с дороги и принялись будить. Им это не удавалось. Методы применялись всякие, какие только могла подсказать им их пьяная фантазия - дули в ухо, пускали муравьев в нос, просто пинали ногами - Вадик безмятежно спал. Посовещавшись, решили бросить его и искать грибы. Вскоре потерялся и Витя. Выслушав этот грустный рассказ, мы принялись искать Вадика. Попутно я наполнял корзину Алексея грибами. Вскоре нашелся и Вадим, который был в подавленном настроении и не мог говорить, а только мычал. Витя, блуждая лесом по синусоиде, зашел аж в Черниговскую губернию и уже по шоссе вернулся на автостанцию.
Удивительное зрелище представляет собой сбор грибов семьями. Это трудно описать, особенно начало поиска. Участок леса начинает напоминать футбольный стадион в момент взятия ворот противника. Дикие крики детей, вой, ауканье, призывы матерей. "Мама, мама, посмотри, что я нашел". - "Выбрось, Вовочка, это кака." - "А это?" - "Это тоже." "Дима, не ходи туда - ты можешь заблудиться". "Костя, присмотри за Димой". Кто-то хочет писать, кто-то уже хочет есть. Бурно выясняется, у кого сумка с бутербродами. Один наследник уже лезет на дерево, его насильно снимают, тут же наказывают - окрестности оглашает рев во всю силу молодых легких. Сама цель похода постепенно отодвигается на задний план и вообще исчезает. Вскоре дети устают, крики смолкают - делается привал. Взрослые чинно усаживаются вокруг импровизированного стола с бутербродами, термосом, курицей, лимонадом и овощами. Дети, с куриными ножками и огурцами в руках, бегают вокруг стола и друг за другом. Родители пьют сухое вино. Дети постарше тянутся к стакану, их бьют по рукам - рано, мол, еще. После еды все с осоловевшими глазами сонно приваливаются к близрастущим деревьям, детей укладывают на пледы спать, папа нехотя ворошит ножом в корзине десяток лисичек и 2 сыроежки - сбор грибов окончен. Более продуктивно происходит сбор грибов трудовыми коллективами. Разгорается здоровая конкуренция, все стараются забежать в лес поглубже, чтобы затем порадовать окружающих своими успехами. Товарищеский обед, напротив, проходит вяло, скомкано. Пить много нельзя - заметят и используют в анонимке ("нескромен в быту"). Скучная беседа: разговор в основном идет вокруг ремонта в лаборатории, предстоящего годового отчета. Слова тщательно взвешиваются, выбираются самые уклончивые, нейтральные оценки, формулировки. В общем, скучно.
Очень интересно проходит сбор грибов в горах. Это уже не развлечение, а достаточно тяжелая работа, когда грибник, продвигаясь вверх-вниз по склону, прочесывает местность, продираясь через молодняк, иногда на четвереньках. После дождя или по утренней росе - уже минут через 10 вас можно выкручивать. Грибы в горах растут внизу в молодых ельниках, на солнечных склонах. Но однажды высоко на водоразделе я нашел удивительное грибное место, удаленное от всех тропинок. Грибы здесь никто не собирал, и они дорастали до огромных размеров и, старея, падали под своим весом. Иногда я собирал на этом месте до двух десятков белых.

Из классической и современной отечественной литературы, живописи и балета грибник представляется нам как тихий, умиротворенный окружающей природой дедок с корзинкой, неторопливо шествующий по светлой роще, или извлекающий (с доброй, хитроватой усмешкой на лице) из травы очередного подосиновика. На самом деле "тихая" охота - тихая только по названию. Она полна драм, коллизий, трагедий и маленьких подвигов. Я здесь не говорю даже о драке за полюбившийся гриб между двумя новичками, каждый из которых считает его своей неотъемлемой собственностью. Это в порядке вещей. Один мой знакомый - Витя Гойденко, человек в жизни робкий и неуверенный, рискуя импортным фотоаппаратом (единственно ценной вещью, которую он нажил непосильным трудом в течение всей своей жизни), рискуя самой жизнью, спускался по обрыву высотой 30 метров за двумя десятками лисичек, цена которым на базаре 20 копеек за пол-литровую банку! Хотел бы я видеть охотника, который рискнет хотя бы одним сапогом ради сбитой утки! Со мной в Карпатах был такой случай. Однажды, забравшись на огромную скалу, я увидел двумя метрами ниже на узком карнизе семейку белых грибов - молоденьких, "классических" боровиков на толстых ножках с коричневыми шляпками. Сверху их прикрывал навесом другой карниз. Я долго любовался ими, а затем решил сорвать и зайдя сверху начал осторожно, вжимаясь каждой клеточкой тела в шершавый камень (подо мной была пропасть глубиной метров 50), сползать к грибам. Но как только мои ноги зависли над пустотой, я с большим воодушевлением восстановил статус-кво. Сверху к ним можно было подобраться только методом Дюльфера, но веревки у меня не было. Отдышавшись, я вырубил палку и попытался сковырнуть грибы вниз, с тем, чтобы после, спустившись со скалы, собрать их останки на ужин. Но карниз, нависающий над грибами, не позволял мне это сделать. Затем я нашел другую палку, загнутую на конце, затем пытался сбить их камнями, затем... затем я просто ушел, а кучка белых еще долго дразнила меня во время спуска своим аппетитным видом. И любой грибник может понять мои ощущения в тот момент, когда я понял, что грибов мне не достать. Кстати, сходный случай был со мной и на рыбалке. После большого наводнения в 1973 году, в тех же Карпатах я, будучи на студенческой практике по зоологии и проходя по берегу горной реки, увидел молодое дерево, упавшее с берега в воду. Дерево у основания состояло из трех плотно сросшихся стволов, в щель между которыми, забился большой голавль. Я с душевным трепетом, как был в одежде, забежал в воду и закрыл рукой рыбе выход из естественной ловушки, предвкушая восторги девочек нашей группы и зависть мужской части курса. Затем, немного помечтав, я перешел к конкретным действиям, а именно: засунул руку поглубже и взял рыбу за хвост. Ощущение, когда рука нащупывает рыбу в норе под берегом или под ка

К сожалению, закачалось не все, читайте оригинал на http://vpushkarev.narod.ru/doc/mushr.html

Спасибо Андрею,
кто-бы не был автором сего научного иследования, видно что он с знанием дела.
Но одно замечание, вобшем не уменшаюшее значения этого труда:
Я не знаю чем запивали светили советской микологии Навозник белый и какие у них били желудки, но хорошое вино или водка я как материнское молоко перенашу как до, так во время или после. Иначе навозник не был бы для меня грибом №1, любимим даже больше чем Сморчки и Сезарев Мухомор.
Со своей стороны предлогаю развить тему и во время грибного затишия развлечь кампанию своимы наблюдениями на сушность тихой охоты.
Я хочу открить рубрику рассказом как надо приобшать неверуюших к нашей религии-))
Как то я попал на работу в очень приятный и любознательный коллектив химиков-биологов и почуяв блогосклонную почву, начал внедрять любовь к грибам.
ачал с простого- часто на вечеринку или обеденый перерив(они у нас в основном затягивались и переростали в вечеринки) приносил купленные Вешенки или Шампиньоны.
Так как грибы культивируемие удоволствие дорогое, люди сами созрели до мысли, что их лудше взять, там где они есть задаром. так мы поехали в одно прекрасное воскресенье за грибами.
воскресенье действительно прекрасное- жаркий летный день в горном Буковом лесу, с родниками и полянками где над яркими цветочками весело журжат пчелы...но сухое лето не рай для грибов. и если меня( я тогда собирал коллекцию культур грибов с различных Эколого-географических условии) и впльностю удовлетворяли несколько найденних Pluteus, Oudemansiella или Pholiota, то остальных явно более тянуло к полянам играть в мяч.
Я "разозлившись " на упреки о отсутствии грибов предложил разделиться и сам быстро побежал назад к машине, где в сумке хранил пару килограмм Шампиньонов.
Вернувшись усталими, голодними и ясное дело с пустыми корзинами, простоки обнаружили что "професиональ" не только собрал польную корзину, но и вкусно их приготовил.
Многие и сейчас верят, что для того чтобы повезло на тихой охоте, нужно так любить гриби, как люблю их я, и тогда ни мороз, ни засуха не помеха. А это отчасти и правда, ведь настояший любитель всегда находит что-то, хотябы один гриб-но такой красивый и неповторимий и он рад.
ного радости всеи вам
Давид

Привет, Давид!
Видимо, неверно или неточно указан вид навозника, потому-что об этой особенности я читал раньше в нескольких местах, а в одном из солидных (еще советских) журналах было написано, что из него в Швейцарии выпускается одно из средств, вызывающих отвращение к алкоголю. Удачи!

Отлично написано. А кто это сотворил? Неизвестно?

Автор - на сайте : http://vpushkarev.narod.ru/doc/mushr.html

Привет всей честной компании! Во-первых, с наступающим, а во-вторых, у меня тут вопрос к кулинарам. КАК спасти соленые грибы от других грибов типа "плесень"? Что-то несмотря на все ухищрения, не удается дотянуть грибы хотя бы до нового года. Правда, одну партию экспериментально заморозил, завтра разломаю и отморожу, но уже кажется, что это не самый лучший вариант... А так, конечно, странно. Помнится, нам давным-давно родственники из сибири присылали соленые грузди, и хоть бы малейшая плесень. Может, чего в рассол добавлять надо?

>Привет всей честной компании! Во-первых, с наступающим, а во-вторых, у меня тут вопрос к кулинарам. КАК спасти соленые грибы от других грибов типа "плесень"? Что-то несмотря на все ухищрения, не удается дотянуть грибы хотя бы до нового года. Правда, одну партию экспериментально заморозил, завтра разломаю и отморожу, но уже кажется, что это не самый лучший вариант... А так, конечно, странно. Помнится, нам давным-давно родственники из сибири присылали соленые грузди, и хоть бы малейшая плесень. Может, чего в рассол добавлять надо?

Успехов.
Лена

Свежесобранные пластинчатые грибы (грузди, включая, чернушки, или подгруздки) сортируем, перебираем, чистим и промываем обычным порядком. Грибы, требующие вымачивания, например чернушки, откладываем в отдельную емкость, заливаем холодной водой и оставляем вымачиваться на сутки (вода меняется не менее двух раз, например, удобно первый раз заменить воду вечером и второй раз утром следующего дня, отложив процесс их приготовления до вечера).
Подготовленные описанным выше способом грибы помещаем в емкость подходящего размера, заливаем водой, ставим на плиту (костер, керогаз и т.п.) и, доведя до кипения, добавляем в воду столовую ложку соли. При слабом кипении варим грибы в течение 20 минут, снимая пену и осторожно помешивая. Через двадцать минут воду сливаем и, не мешкая, приступаем собственно к процессу засолки.
ля соления грибов выбираем емкость (кастрюля, ведро, бак) с достаточно широким дном. Сам процесс желательно осуществлять стремительно и аккуратно, ни в коем случае не позволяя грибам остынуть до того, как они будут уложены способом описанным ниже. На дно нашей кастрюли укладываем промытый зонтик укропа и несколько разрезанных на части долек чеснока. Укладываем первый ряд грибов пластинками вверх и равномерно солим (примерно 1 чайная ложка крупной соли, если речь идет о ведре или кастрюле сравнимых габаритов). Сверху кладем зонтик укропа и чеснок, накрывая их следующим рядом грибов, солим и т.д., пока не кончатся грибы или кастрюля. Последний ряд накрываем укропом, чесноком, солим и всю композицию в целом, придавливаем небольшим гнетом (обычно достаточно 2-х литровой банки с водой).
Посуде с засоленными грибами даем остыть до температуры окружающего воздуха, после чего перемещаем в холодное место (погреб, холодильник) на ночь. С утра достаем из того же погреба или холодильника бутылочку хорошей водки и грибы. Налив и отложив требуемое количество того и другого, садимся к столу и получаем заряд бодрости на весь день. Грибы можно сдобрить подсолнечным маслом и резанным репчатым луком, ну а если залить парой ложек свежей сметаны то повторного налива, как правило, избежать не удается.
заключении следует отметить, что достаточно быстро под дольками чеснока, лежащими на грибах, могут появиться пятна окрашенные в зеленый цвет, что не является признаком порчи грибов. В условиях холодильника грибы, приготовленные описанным выше способом, хранятся одну, две недели (в моей семье в большей степени стояла проблема уберечь грибы от страждущих, чем сохранить их для следующих поколений).
риятного аппетита в следующем грибном сезоне!

Позволю небольшое добавление.
Если солить в деревянной кадке - нагрейте ее кипятком, слейте, а потом положите можжвеловых веточек и ошпарьте их в кадке. Веточки вылодите и закладывайте горячие грибы. Аромат оч хороший получается

>С Новым Годом и приближающимся Рождеством! Лена, большое спасибо за сочувствие и содействие, но, как мне кажется, описанным способом удобно готовить небольшие (относительно) количества грибов. Как правило это ведро, корзина свежих грибов. В "промышленных" масштабах лучше использовать холодный способ соления и боченки. Еще раз спасибо и до следующих встреч на "кухне" Вячеслава Степанова.

В прошлом году муж купил маленький бочонок на 5 литров. Грибы делаю в нем. оч удобно

Опишите, пожалуйста!

>Прошу извинить за промедление с ответом!

Итак,холодное соление груздей и подгруздков( по-алтайски):
Грибы сортируем и очищаем, обрезаем ножки и вымачиваем два, три дня в холодной воде (вода менняется не менее 2-х раз). После вымачивания, грибы извлекаем из воды и даем подсохнуть, после чего укладываем вверх пластинками в бочонок слоями толщиной 5-6 см, пересыпая солью и перекладывая пряностями. Уложенные грибы накрываем салфеткой, подгнетным кружком и придавливаем гнетом.
По мере оседания уложенных грибов докладываем новыме, подготовленные согласно описанной выше процедуре.
ес гнета следует подобрать таким образом, чтобы рассол выступал над кружком. Если рассол не появляется в течение двух суток, следует увеличить груз.
Грибы готовы к употреблению через 4-5 недель.
ингредиенты:
грибы 10 кг
соль 400 г(если хранение предполагается при комнатной температуре, то 800-900 г)
укроп (зелень) 35-40 г
хрен (корень) 20 г
чеснок 40 г
перец душистый 35-40 горошин
лавровый лист 10 листиков
смородиновый лист - закрыть дно бочки и верхний ряд грибов.
Если появится плесень, следует промыть кружок, салфетку и гнет уксусом и протереть внутреннюю поверхность бочонка, выступающую над грибами, тряпочкой смоченной уксуом.
О подготовке бочки рекомендую прочитать в нашем форуме Re: 26.12.2001 16:07 от Лены.

Приятного аппетита!

С уважением,
Александр

>Опишите, пожалуйста!

>>С Новым Годом и наступающим Рождеством! C удовольствием пришлю рецептуру после 7-го января.

Дорогие друзья - соратники! Поздравляю Вас с наступающим Новым Годом. Желаю всего самого хорошего, счастья, здоровья, благополучия, удачи, успехов Вам и Вашим семьям, и конечно же УДАЧНОГО ГРИБНОГО ГОДА, новых открытий, удачных заготовок.

С огромным уважением
Лена

Поздравляю всех с Новым годом! Счастья во всех его проявлениях! И побольше всего хорошего! Андрей.