72. Сыроежка пурпурно-красная
Russula obscura (R. vinosa)
(отрывок из книги Маури Корхонена "100 грибов")
Шляпка (4-15 см) буровато-красная с серым оттенком. Пластинки желтовато-белые. Мякоть белая, сереющая. Вкус мягкий. Широко распространена по всей стране. Растет в хвойных лесах таежного типа. Хороший съедобный гриб.
Цвет шляпки от красновато-синеватого до буровато-красного с серым оттенком. У молодого гриба центральная часть шляпки более темная, но позднее выцветает до желтовато-бурого оттенка и становится светлее основного цвета шляпки. Пластинки молодых грибов белые, позднее-с желтоватым оттенком. На пластинках часто имеются бурые пятна. Ножка гриба сначала белая и плотная, но со временем становится пористой и с серой мякотью, примерно такой же окраски, как у старого гриба.
Вид довольно обычный и высокоурожайный по всей стране. Растет в заболоченных хвойных лесах и сосняках лишайниковых, скальных.
Сыроежка пурпурно-красная - хороший съедобный гриб, который можно использовать в любом виде и для приготовления самых различных блюд.
Сыроежки пурпурно-красная, синевато-зеленая и желтая довольно схожие виды, отличаются друг от друга только окраской шляпки. Эти три широко распространенных, мягких на вкус и высокоурожайных вида можно легко распознать по сереющей мякоти.