24. Гигрофор белый
Hygrophorus picae
(отрывок из книги Маури Корхонена "100 грибов")
Белоснежный. Шляпка (2-6 см) во время дождя клейкая. Растет в лесах с толстым моховым покровом. Спутник ели. Пластинки редкие, белые, нисходящие. Вкус мягкий. Распространенный вид. Съедобный гриб.
Белый цвет шляпки и пластинок устойчив и не желтеет даже у старых грибов. Ножка сухая, в верхней части как бы покрытая точковидными чешуйками. Запах слабый, едва уловимый. Пластинки толстые, редкие, восковидные. Эти признаки желательно запомнить, чтобы не перепутать с мелкими белыми говорушками, у которых тоже нисходящие пластинки, но более частые. Вид произрастает до Северной Финляндии, а местами до Лапландии. Обычно встречается группами. Ножка, как правило, скрыта во мхах.
Белый гигрофор - съедобный вид и используется в смеси с другими грибами как для приготовления пищи, так и для консервирования.
В Финляндии произрастает примерно полдюжины видов мелких белых и светло-серых гигрофоров, и все они съедобны.