25. Гигрофор Карстена
Hygrophorus karstenii
(отрывок из книги Маури Корхонена "100 грибов")
Шляпка (3-7 см) белая. Пластинки цвета спелого абрикоса, нисходящие. Ножка белая, к основанию сужается. Вкус мягкий. Запах тонкий. Растет в хвойных лесах с развитым моховым покровом. Распространенный вид. Деликатесный гриб.
Поверхность шляпки сухая, белая, с чуть заметным желтоватым оттенком. У старых грибов в центре шляпки появляется желтизна. Ножка белая, ворсистая, часто бывает изогнутой, к основанию суживается. Пластинки нисходящие, охристо-желтые, цвета спелого абрикоса. Мякоть желтоватая. Гриб растет в лесах с развитым моховым покровом, предпочитая ельники. Довольно обычный вид, распространенный до Северной Финляндии, местами встречается в Лапландии.
Свое название вид получил в честь известного финского миколога П. А. Карстена (1834-1917 гг.).
Гриб является деликатесом в жареном или тушеном виде, хорош для приготовления других блюд и даже используется сырым.